Changement de décor

Nous avons profité de la fermeture estivale pour rajeunir la décoration de la salle. Au bout de 15 ans, on a besoin de changement ! C'est une évolution naturelle dans l'histoire d'un restaurant, dans mon histoire. Mes aspirations n'étant plus les mêmes qu'à mon arrivée, j'avais envie d'apporter un nouveau confort peut-être plus en phase avec ma cuisine.

Mon grand frère, Patrick, designer, et Alexandre Boulin, un jeune architecte d'intérieur qui a repensé la nouvelle configuration de la terrasse, m'ont aidé à concrétiser ce projet. L'esprit a changé, gagné en élégance, en sobriété et en harmonie. L'évolution s'est faite en douceur.

Cette transformation me donne l'impression de redécouvrir le restaurant, correspondant à une nouvelle étape de ma vie. Ces travaux me permettent de redonner un nouveau souffle à la maison, de redynamiser le restaurant et l'équipe, moi le premier. J'espère que dans la nouvelle configuration, les clients retrouveront l'âme de la maison à laquelle ils ont adhéré.