Servi uniquement au déjeuner et hors jours fériés -
44€
[vins,
café compris]
La crème de melon, tomate au Campari
Pancetta croustillante
Ou
La pulpe d’avocat, brouillade et tempura
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La lotte en bourride
Légumes à l’infusion de safran
Ou
Tatin d’Allaiton de l’Aveyron et ris de veau
Purée mousseline à l’huile de noisettes
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La sélection de fromages de Xavier
Ou
Les profiteroles à la fraise
Sauce Choco-menthe
Vin blanc : IGP Côtes de Gascogne 12,5°
Domaine de Mirail "Colombard" 2009 (Hochman)
Vin rouge : Vin de Pays de l’Aude 13°
Mas des Caprices "RAS" 2009 (Mann)
Café Bacquié