Itinéraires de Goûts

Le 15 novembre sortira en librairie mon premier livre personnel, « Itinéraires de Goûts ». Je ne suis pas peu fier de vous présenter en avant-première la merveille : un beau pavé de 392 pages à la couverture orange sobre rehaussé d'un portrait noir et blanc. Ce livre est un OVNI dans l'édition culinaire et il tient à la rencontre que j'ai faite avec Géraldine Pellé, brillante docteur en géographie humaine (Université de Toulouse II et Université de Genève), qui en signe les textes. Cette spécialiste du paysage et du goût en tant qu'expérience sensible de l'espace m'a cuisiné pendant quatre ans afin « d'accoucher » de ce projet ambitieux et sensible, élaboré en connivence avec la photographe Anne-Emmanuelle Thion. « Itinéraires de Goûts » n'est pas un livre de recettes, ou si peu. Il n'y en a que seize (pour 392 pages !). Ce livre se veut plutôt un périple atypique plongeant au cœur du processus de création culinaire, à l'origine des saveurs et dans les émotions que suscite la dégustation. Une invitation privilégiée à entrer dans ma cuisine à la fois complexe, généreuse et élégante et dans mon univers. Bon voyage !

A paraître le 15 novembre
Glénat livres, 59 €
Une signature est prévue le samedi 25 novembre au Bon Marché à Paris de 16h30 à 18h