Voyage voyage

Pour le travail comme dans la vie privée, je voyage souvent à l’étranger. A chaque fois, j’aime me plonger dans la culture d’un pays en goûtant sa gastronomie, fréquentant ses restaurants… Je profite de cet été pour partager mes 10 meilleurs souvenirs culinaires autour du monde, ces moments de table qui m’ont laissé de grands souvenirs.

1. La découverte de la cuisine de Ferran Adrià à El Bulli : un choc.
2. Brooklyn Fare à New York de Cesar Ramirez : un fou curieux.
3. Michel Guérard à Eugénie-les-Bains : mon mentor, mon maître à penser.
4. Un poulet boucané dégusté chez Pol Bocuse au Mali, pendant le rallye Paris Dakar 1988.
5. Tickets à Barcelone : encore Ferran Adrià au cirque.
6. Caelis à Barcelone : l’amitié à toute épreuve et le talent avant tout de Romain Fornell.
7. Mes larmes en dégustant, en compagnie de mon père et ma mère, la truffe au chou de Michel et Jean-Michel Lorain à la Côte Saint Jacques à Joigny.
8. De nombreux souvenirs du Japon dont un bouleversant en dégustant des sushis contemporains dans un deux étoiles à Tokyo dont le nom m’échappe…
9. Le Bernardin à New York où Eric Ripert tel le bon dieu multiplie la gastronomie au lieu du pain pour servir un nombre incroyable de convives dans son 3*…
10. La cuisine charmante de l’adorable Meryem Cherkaoui qui a su réinventer la cuisine marocaine dans son restaurant à Casablanca, fermé depuis.