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Un peu de... voyage
La cuisine et la filière touristique souffrent d'un déficit d'intérêt auprès des jeunes en Nouvelle Calédonie - rappelons que c'était aussi le cas chez nous il n'y a pas si longtemps. A l'invitation de L'EFPA, un centre de formation, je me rendrai quelques jours sur place en février pour montrer à ces jeunes que la cuisine n'est pas une voie de garage, qu'on peut s'épanouir dans cette filière...
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Beaucoup de... SIRHA
Comme tous les deux ans, Lyon sera du 21 au 25 janvier le nombril du monde gastronomique, à l'occasion du SIRHA. Des milliers de chefs sont attendus dans les allées de ce salon dédié à l'hôtellerie et à la restauration, certainement le plus grand au monde, et je ne manquerai pas ce rendez-vous. Vous pourrez me retrouver à l'occasion du concours de la créativité organisé par le magazine Le Chef, que j'aurai le plaisir d'animer.
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Passionnément de... vœux
Et c'est reparti pour une année... Toute l'équipe du restaurant se joint à moi pour vous souhaiter une belle année 2017 que nous espérons plus douce et clémente que les précédentes...
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Top Chef : et c'est reparti !
