Michel by Sarran

Michelin Édition 2020 Top Chef saison 11

Changement de carte Bio : entre nécessité et marketing

UN PEU...

...D'AGRICULTURE

Le Salon de l’Agriculture ouvre ses portes à Paris du 22 Février au 1er Mars, et cette 57ème édition est sous le signe de l’innovation, mais elle tient aussi à « resserrer les liens avec les agriculteurs ». Ça tombe bien ! Car face aux enjeux environnementaux, les nouvelles méthodes de culture émergent, et il est important de donner la parole aux agriculteurs plutôt qu’à la grande distribution...

BEAUCOUP...

...DE PLAISIR

Quel bonheur pour moi de rouler en Ducati ! Depuis la rentrée, j’ai signé un partenariat avec ce constructeur de motos, et je dois dire que j’ai la chance de conduire une sacrée bombe ! Le modèle est un Diavel S 1260, une grosse cylindrée au design sophistiqué et déterminé. Un véritable plaisir pour moi !

PASSIONNEMENT...

...DE PIERRE SANG

Installé rue Oberkampf à Paris, ou plutôt devrais-je la renommer « la rue Pierre Sang », car cet ancien de Top Chef y possède pas moins de trois restaurants ! J’ai testé son restaurant gastronomique, « Signature », où j’ai découvert avec plaisir sa cuisine à la croisée des chemins entre la France et la Corée, et par la même occasion, sa très belle carte des vins... Particularité : on ne vous annonce aucun plat, mais une fois dégusté, c’est à vous de l’annoncer au serveur... qui vous corrige forcément à un moment ou un autre !