Sirha sans Bocuse

Gigantesque : c’est le mot qui qualifie sans doute le mieux le grand raout gastronomique qui avait lieu à Lyon du 26 au 30 janvier.

Le Sirha, salon bisannuel dédié à la restauration et à l’hôtellerie, devient cinq jours durant, le centre de la planète food. Cette édition n’a pas seulement été marquée par l’absence de Monsieur Paul, quasi jour pour jour un an après sa disparition, mais aussi par une fréquentation record avec la présence de 225 031 professionnels, soit + 8,22% par rapport à 2017.

C’était la folie dans les allées réparties sur
140 000m2 et 7 halls, et ce mélange si particulier de business, d’innovations, de créativité et de convivialité plaît plus que jamais. Au Sirha se déroulent aussi 24 concours de haut niveau et de nombreuses animations, dont le Bocuse d’Or, sorte de coupe du monde de la gastronomie.

Il fallait voir l’ambiance dans les gradins, soutenue par des milliers de supporters ! Chapeau bas aux pays du Nord qui ont raflé le podium : les Danois à la première place, suivis des Suédois et des Norvégiens. Autre temps fort du salon, le traditionnel Dîner des Grands Chefs du Monde a réuni cette année 200 grandes toques internationales – 250 étoiles au total – à l’Abbaye de Collonges au Mont d’Or pour rendre hommage à Paul Bocuse dans ce lieu emblématique.

S’il y a bien un événement de ce genre qui compte dans le milieu, c’est le Sirha.

www.sirha.com.