Cap sur La Nouvelle Calédonie

Je reviens tout juste de Nouvelle Calédonie, où j'ai passé une semaine invité par l'EFPA, un centre de formation pour adultes situé à Nouville. Le centre vient de relancer un pôle hôtellerie-tourisme-restauration de 400 m2, et a souhaité créer l'événement avec une semaine intitulée « Goût du Chef » destinée à mettre en avant les produits et le savoir-faire calédoniens, mais aussi la cuisine en général. Rencontre et échange avec les chefs de l'association des Toques du Caillou, découverte des produits locaux, rencontre avec les stagiaires du centre de formation, interview au journal télé... Le programme de cette semaine qui devrait être renouvelée chaque année était riche. J'espère que l'opération aura contribué à redorer le blason de la filière touristique sur place, qui souffre d'un déficit de popularité. Dans un contexte où la chute du cours du nickel, leur principale ressource économique, met en péril l'emploi, le secteur de l'hôtellerie-restauration peut représenter de réelles perspectives. Rappelons que le lagon calédonien est un des plus beaux du monde...