Michel by Sarran

Cuisine et politique

Cuisine et politique

Cuisine et politique ont toujours été liées. Le restaurant est un lieu privilégié où les gens de pouvoir se rencontrent, échangent, négocient... Et en cette période d'élection, les comparaisons politico-culinaires fusent. A l'occasion du passage en Occitanie du van Le Parisien, le journal m'a « cuisiné » sur le thème de la présidentielle et demandé de passer les principaux candidats au hachoir et de les comparer à des plats. Je me suis plié à l'exercice avec amusement (vidéo ici). Pour moi, Jean-Luc Mélenchon serait une bouillabaisse car c'est un plat qui pète un peu à la gueule, ça arrache et on peut se planter une arête dans le palais ; Benoît Hamon ressemblerait à une omelette nature, un peu baveuse, sans trop de relief ; Emmanuel Macron une sorte de riz cantonais au fois gras et à la langouste ; François Fillon une soupe de foie gras au caviar ; et Marine Le Pen une andouillette ! De son côté, La Dépêche a demandé à des personnalités de la région quelle serait leur première préoccupation s'ils devenaient président : la mienne serait de combattre la faim dans le monde. Sur une planète où il y a de la surproduction, je ne comprends pas qu'on puisse laisser mourir des gens de faim...

     
Top Chef Qui sera le prochain Top Chef ?

La fin approche… Après onze semaines de compétition, nous sommes aux portes de la grande finale Top Chef 2017.
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et politique

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Chocolats de Pâques Quels chocolats !

Pâques serait-il devenu la fête du chocolat ?! Cette fête est un prétexte qui pousse les pâtissiers et chocolatiers à la création.
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le menu Capitole de la semaine
Un peu Beaucoup Passionnément

Un peu de... cassoulet

On ne plaisante pas avec le cassoulet dans le Sud-Ouest ! Pourtant, les Chevaliers du Fiel ont lancé l'année dernière, et pas seulement pour rire, le championnat du monde du cassoulet. Fin mars, plusieurs établissements se sont donc affrontés au Rex de Toulouse pour la demi-finale. Les quatre finalistes (Ludovic Alazay, Christophe Fazan, Fabien Garcia et l'équipe composée de Jean-Marie Viviès et Serge Pomada) seront départagés le 17 mai prochain par un jury de professionnels que je présiderai...

Beaucoup de... promotion

La chambre de commerce française d'Hong Kong m'a demandé de réaliser le dîner de leur événement annuel qui aura lieu en mai. Comme l'ont fait avant moi Christian Le Squer et Emmanuel Renaut, je réaliserai un dîner pour 600 personnes, dans cette ville que je ne connais pas mais que j'ai hâte de découvrir !

Passionnément de... dîner

Les ponts de mai sont autant de prétexte à des escapades... Si vous passez par la Costa Brava pour la Pentecôte, sachez qu'avec Romain Fornell (mon associé au Café Emma à Barcelone et chef du Caelis) et Bernard Bach (Le Puits Saint-Jacques), nous réaliserons un dîner d'exception à 6 mains au restaurant de l'Hôtel La Gavina… A bon entendeur !