Un burger pour Tommy's !

Avis aux amateurs de burger ! Ma nouvelle recette de burger pour Tommy's Diner est disponible depuis le 15 mars dans les douze restaurants de l'enseigne. Ce sandwich yankee est plus apprécié que jamais – 1,2 milliard par an en France, contre 1 milliard en 2015 –, on ne peut l'ignorer. Autrefois symbole de la malbouffe, il a repris du galon en quelques saisons grâce à des restaurateurs consciencieux. Et c'est pour montrer que cette mascotte peut être traitée avec goût et créativité que j'ai dit oui à un partenariat avec l'enseigne Tommy's Diner. L'ex-rugbyman toulousain Patrick Soula, fondateur de cette chaîne de « diners » américains, m'avait déjà invité en 2015 à créer une recette exclusive avec ma touche. La fois dernière, j'avais proposé un burger d'inspiration asiatique, avec du bœuf japonais Wagyu, du daïkon, du wasabi et du gingembre. Cap sur la Méditerranée cette année avec le « Capriccio di Sarran », un spécimen inédit à base de pain aux herbes de Provence, de pancetta, de mozzarella di buffala AOP, de tapenade et de roquette, dont la réalisation a été filmée par les équipes de Capital (émission diffusée le 12 mars dernier). Avec ce burger, j'espère donner un petit goût de vacances et de Méditerranée à ceux qui croqueront dedans !