Michel by Sarran

 A boire avec humour !

The Picrate, Tu Vin Plus aux Soirées, Boisson Rouge, Le Vin des Amis, L'Indolent, Point G, P'tite Gâterie, La Rosoire, Vin de Bagnole, Védépé, French wine is not dead… Avez-vous remarqué comme, ces derniers temps, les étiquettes de vins se teintent d'humour ? Le phénomène est récent et les exemples se comptent déjà par dizaines. Souvent assorties d'un design graphique, alors qu'autrefois les étiquettes se contentaient d'afficher sobrement le nom du château ou du domaine, le cépage et la provenance, avec éventuellement une petite esquisse du domaine, ces dernières deviennent de vrais supports d'expression. Les producteurs se servent de leurs différentes cuvées pour jouer avec les mots et inventer des noms qui font sourire. C'est le cas de Pierre Beauger, en Auvergne, qui baptise ses vins avec des termes rigolos : Le Champignon Magique, Vitriol, Vieilles Peaux ou encore Pourquoi Paille. Prétexte à l'autodérision, cette tendance est-elle liée à l'explosion des vins bio et nature ? Sans doute, même si leurs producteurs revendiquent surtout faire des vins plaisirs et faciles à boire, à mille lieux des crus sacralisés qu'on peut trouver dans certains coins de France. Ces « funny wines », comme on les appelle de l'autre côté de l'Atlantique, plaisent énormément à la clientèle étrangère, friande de cette touche décalée. Du côté des vignerons, il s'agit en plus de désacraliser cette boisson, de faire un clin d'œil à la mauvaise image dont souffrent encore certaines régions. Exemple avec le Vin de Merde de Jean-Marc Speziale, un Languedoc-Roussillon qui se joue de cette mauvaise réputation véhiculée de la région dans la presse. En tout cas, que ce soit pour jouer avec les mots, démythifier le vin en général ou redresser l'image de régions viticoles, un peu d'humour ne fait jamais de mal…

     
Nouvelle âme

Comme je vous l'annonçais avant l'été, la décoration de l'étage du restaurant a subi un gros lifting. Dix-sept ans après l'ouverture... en savoir plus

Rencontre avec... Bruno Cavagné

Comment passe t-on du BTP à l'hôtellerie ? « C'est une histoire de rencontres » lâche Bruno Cavagné... en savoir plus

Histoire de recettes #2

Ce mois-ci, découvrez l'histoire de la soupe tiède de foie gras à l'huître Belon, LE plat phare de la maison... en savoir plus

A boire avec humour !

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le menu Capitole de la semaine
Un peu Beaucoup Passionnément

Un peu de... fragilité

L'autre matin, j'apprenais dans La Dépêche le redressement judiciaire du J'Go, restaurant emblématique de notre ville rose. A l'heure où la TVA à 7% reste incertaine à long terme, cette triste nouvelle rappelle que nos restaurants sont des entreprises fragiles qui reposent sur des hommes portant à bout de bras des projets à très forte masse salariale. J'espère que pour mon ami Denis Meliet, cette période délicate n'est que passagère et que sa force entrepreunariale sera à nouveau récompensée.

Beaucoup de... bonnes choses

Toute l'équipe du restaurant se joint à moi pour vous souhaiter une excellente rentrée. Alors que le climat général n'est pas toujours au beau fixe, je souhaitais vous dire que nous, restaurateurs, sommes toujours là pour continuer à vous faire passer de bons moments. Allez, souriez, l'été n'est pas tout à fait terminé...

Passionnément... happy birthday

Le Café Emma Barcelone soufflera sa première bougie à la fin du mois. Nous remercions tous nos clients pour le succès que rencontre ce bistrot frenchy au pays de la paella ! Cette réussite nous pousse à aller faire découvrir notre vision de la brasserie à la française en République Tchèque, où nous inaugurerons un Café Emma à Prague en fin d'année.

Carrer de Pau Claris 142
08009 Barcelona
+34 932 151 216


Soukenická
110 00 Praha