Les Toqués d'Oc

Ce dimanche, le Parc de la Dépêche du Midi brillera sous les étoiles. Belle initiative de La Dépêche que cet événement gastronomique unique qui réunira neuf chefs étoilés - six Toulousains et trois Montpelliérains - qui revisiteront le patrimoine culinaire de la région Occitanie à travers différents plats de haute gastronomie. Avec mes confrères Bernard Bach, Jacques et Laurent Pourcel, Franck Renimel, David Biasibetti, Thierry Merville, Jacques Mazerand, Jean-Luc Blanc et Jérémy Morin, nous avons concocté un menu gastronomique en quatre étapes, pour 30 €, deux verres de vin et café compris. Rendez-vous dimanche 16 octobre, de 11h à 16h dans le Parc de la Dépêche du Midi, avenue Jean Baylet à Toulouse.
Pour réserver sa place : www.toquesdoc.fr

En avant pour Top Chef

Et c'est reparti pour une troisième année ! Je rempile avec plaisir pour Top Chef, huitième saison. Mes cojurés...
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Le Train Saveurs & Santé entre en gare

Depuis le 5 octobre et jusqu'au 23, un train sillonne la France pour faire découvrir...
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Histoires d'eaux

On en boit tous les jours sans forcément y prêter attention. L'eau est d'une troublante neutralité... Et pourtant, il y a eau et eau. Eau de source...
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Un peu de... recette

Chaque semaine dans Le Parisien, un chef est amené à dévoiler une recette. L'édition du 18 septembre était consacrée à ma recette de saumon sauvage de l'Adour. J'y compte l'histoire de cette recette inspirée de mon terroir et de ma mère. Il est cuisiné avec d'autres produits de la région (raisin colombards, fromage basque...) avant d'être fumé au dernier moment aux sarments de vigne d'Armagnac...

Beaucoup de... félicitations

Il n'est pas si loin le temps où le métier de cuisinier était considéré comme ingrat, mais les temps changent. Les chefs sont aujourd'hui des personnalités médiatiques et reconnues, au même titre que les écrivains et les artistes. Une preuve de plus : la légion d'honneur vient d'être remise à un de mes confrères, Gilles Goujon, trois étoiles Michelin et Meilleur Ouvrier de France. Bravo à lui.

Passionnément de... rugby

Lundi soir dernier, j'ai eu l'honneur de préparer le cocktail de la Nuit du Rugby. Cette grande messe qui a lieu tous les ans récompense les acteurs du rugby professionnel français qui se sont distingués lors des championnats de France de rugby TOP 14 et PRO D2. Assistés par les équipes de Potel & Chabot, nous avons - je l'espère - régalé les 700 personnes conviées au Pavillon Cambon !