En avant pour Top Chef

Et c'est reparti pour une troisième année ! Je rempile avec plaisir pour Top Chef, huitième saison. Mes cojurés restent inchangés : j'ai retrouvé Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Jean-François Piège et la production pour de nouvelles aventures culinaires. Nous avons commencé le tournage la semaine dernière et tout ce que je peux vous dire, c'est qu'il y aura des surprises en perspective. Côté candidats, le niveau est bon, très bon et nous espérons les amener au fil des épreuves à donner le meilleur d'eux-mêmes. Le niveau de ce concours de professionnels qui s'est affirmé comme l'un des plus importants de l'Hexagone ne cesse de monter, et cette année encore ces espoirs de la gastronomie française devraient nous bluffer. Après deux années riches en émotions, j'espère vivre d'aussi beaux moments sur le tournage et faire d'aussi belles rencontres avec les jeunes toques qui se sont engagées dans l'aventure. Rendez-vous début 2017 sur M6 pour la diffusion !

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Les Toqués d'Oc

Ce dimanche, le Parc de la Dépêche du Midi brillera sous les étoiles. Belle initiative de La Dépêche que cet événement...
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Le Train Saveurs & Santé entre en gare

Depuis le 5 octobre et jusqu'au 23, un train sillonne la France pour faire découvrir...
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Histoires d'eaux

On en boit tous les jours sans forcément y prêter attention. L'eau est d'une troublante neutralité... Et pourtant, il y a eau et eau. Eau de source...
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Un peu de... recette

Chaque semaine dans Le Parisien, un chef est amené à dévoiler une recette. L'édition du 18 septembre était consacrée à ma recette de saumon sauvage de l'Adour. J'y compte l'histoire de cette recette inspirée de mon terroir et de ma mère. Il est cuisiné avec d'autres produits de la région (raisin colombards, fromage basque...) avant d'être fumé au dernier moment aux sarments de vigne d'Armagnac...

Beaucoup de... félicitations

Il n'est pas si loin le temps où le métier de cuisinier était considéré comme ingrat, mais les temps changent. Les chefs sont aujourd'hui des personnalités médiatiques et reconnues, au même titre que les écrivains et les artistes. Une preuve de plus : la légion d'honneur vient d'être remise à un de mes confrères, Gilles Goujon, trois étoiles Michelin et Meilleur Ouvrier de France. Bravo à lui.

Passionnément de... rugby

Lundi soir dernier, j'ai eu l'honneur de préparer le cocktail de la Nuit du Rugby. Cette grande messe qui a lieu tous les ans récompense les acteurs du rugby professionnel français qui se sont distingués lors des championnats de France de rugby TOP 14 et PRO D2. Assistés par les équipes de Potel & Chabot, nous avons - je l'espère - régalé les 700 personnes conviées au Pavillon Cambon !