Café Emma à Prague
Tandis que le Café Emma de Barcelone fête ses deux ans, nous inaugurons ce mois-ci une annexe de ce café frenchy à Prague.
Ouvert depuis quelques mois au sein de l'hôtel Unic, il est dorénavant accessible à la clientèle extérieure.
Ce projet est né de l'amitié que je partage avec Romain Fornell, un de mes anciens, aujourd'hui chef du Caelis, restaurant situé dans l'enceinte du Ritz à Barcelone.
Comme le premier Café Emma que nous avons imaginé au pays de la paëlla, celui de Prague exprime notre vision d'un bistrot
à la française. Ouvert 7 jours sur 7 du matin jusqu'au soir, nous y proposons une cuisine de chez nous modernisée.
Au menu ? Vous retrouverez des plats made in France élaborés à partir de produits de grande qualité : salade niçoise,
crème vichyssoise froide et queues de crevettes, soupe de poissons de roche et moules avec sauce rouille, terrine de
foie gras, escargots au beurre persil et pastis, huîtres, gratin de coquillettes à la carbonara, poulet fermier farci
à la mozzarella et au jambon, côte de boeuf rassie et, en desserts, crêpes Suzette, profiteroles vanille sauce chocolat
ou tarte Tatin.
Le restaurant, niché au rez-de-chaussée d'un hôtel 4 étoiles, se décompose en plusieurs parties : un bar, une salle à
manger dotée d'une longue table d'hôtes, une terrasse et un coin boulangerie. Pour la décoration, nous avons opté pour
une atmosphère confortable et chaleureuse, un endroit calme et accueillant, où les clients se sentent bien...
Café Emma
Hotel Unic
Soukenicka 25
Prague 110 00
+420 222 312 521
www.hotel-unic.cz/restaurant-1.html
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