Michel by Sarran

 Entreprise et responsabilité

J'ai croisé la route de Nora Barsali il y a quelques années dans le cadre du programme sur les entrepreneurs qu'elle avait conçu pour M6. Depuis, elle n'a cessé de vouloir rendre hommage aux entrepreneurs responsables, pour un monde plus solidaire. Nora s'est toujours intéressée aux inégalités et discriminations dans l'entreprise, c'est pourquoi elle a créé les Trophées Défis RSE il y a trois ans, ainsi que le club des entreprises responsables en 2013, que je vais rejoindre, et prépare aujourd'hui le 1er guide-annuaire des entreprises responsables qui référencera 100 bonnes pratiques (à sortir mi-2015). Qu'est ce qu'une entreprise responsable ? Une entreprise qui assume ses responsabilités vis-à-vis des effets qu'elle exerce sur la société, aussi bien en termes d'engagement sociétal, de bonnes pratiques sociales qu'environnementale. A travers ce club, l'objectif est de « valoriser les organisations performantes qui prennent en compte l'humain et son environnement dans leurs activités et participent ainsi à corriger les inégalités créées par notre société ». Pour l'heure, le Club compte de grandes entreprises telles Airbus, Deloitte, L'Oréal, ADP, EDF, Lyonnaise des Eaux... Comme Nora le dit si bien : « dans un contexte à la fois compétitif et incertain, le facteur humain et les valeurs sociales seront de plus en plus au cœur des stratégies et des gouvernances ». Voici une belle initiative à suivre.

L'édition 2015 des Trophées Défi RSE lance son appel à candidatures jusqu'au 31 janvier 2015.
Information et dossier de candidature à demander par mail : [email protected]

     
Brèves de tournage

Top Chef, quelle aventure ! Nous voilà déjà arrivés à mi-parcours du tournage de la prochaine saison... en savoir plus

Un Guide Jaune en grande forme

Il y a plusieurs temps forts qui rythment l'année des cuisiniers : la sortie du Guide Rouge, le Michelin, en mars... en savoir plus

Burger, vous avez dit burger ?!

Burger par-ci, burger par là... Le sandwich yankee est partout ! Même chez nous, où vous pourrez trouver un burger... en savoir plus

Entreprise et responsabilité

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le menu Capitole de la semaine
Un peu Beaucoup Passionnément

Un peu... d'entraide

Les jeunes chefs toulousains se sont regroupés en association afin d'assurer leur promotion et ont notamment édité une petite brochure nommée « Copains comme Cochons ». Dix chefs cuisiniers et 4 vignerons y sont référencés, dont Simon Carlier, du restaurant Solides. Voici une belle initiative à laquelle j'apporte mon soutien !

Beaucoup de... recettes

Hélène Darroze, avec qui je suis co-juré dans l'émission Top Chef, vient de sortir le livre « Les recettes de mes grands-mères » dans lequel elle rend hommage à toutes les femmes à l'origine de sa passion pour la cuisine. La chef landaise y revisite une cinquantaine de recettes de « grands-mères » justement, reliant chacune d'elle à un souvenir. Une bonne idée de cadeau pour les fêtes qui approchent...
« Hélène Darroze. Les recettes de mes grands-mères », éd. du Cherche midi, 29 €.

Passionnément de... transmission

François Bourgon, le Meilleur Ouvrier de France et patron de la fromagerie Xavier, souhaite développer un ambitieux complexe nommé Origine, dédié au pain, au vin et au fromage. Le but ? Que ce pôle qui réunira recherche, formation et restauration, devienne un centre de référence internationale sur les savoir-faire liés à ces trois produits. Ouverture prévue début 2016...