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Un peu... d’entraide
Les jeunes chefs toulousains se sont regroupés en association afin d’assurer leur promotion et ont notamment édité une petite brochure nommée « Copains comme Cochons ».
Dix chefs cuisiniers et 4 vignerons y sont référencés, dont Simon Carlier, du restaurant Solides. Voici une belle initiative à laquelle j’apporte mon soutien !
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Beaucoup de... recettes
Hélène Darroze, avec qui je suis co-juré dans l’émission Top Chef, vient de sortir le livre « Les recettes de mes grands-mères »
dans lequel elle rend hommage à toutes les femmes à l’origine de sa passion pour la cuisine. La chef landaise y revisite une cinquantaine
de recettes de « grands-mères » justement, reliant chacune d’elle à un souvenir. Une bonne idée de cadeau pour les fêtes qui approchent...
« Hélène Darroze. Les recettes de mes grands-mères », éd. du Cherche midi, 29 €.
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Passionnément de... transmission
François Bourgon, le Meilleur Ouvrier de France et patron de la fromagerie Xavier, souhaite développer un ambitieux complexe nommé Origine,
dédié au pain, au vin et au fromage. Le but ? Que ce pôle qui réunira recherche, formation et restauration, devienne un centre de référence
internationale sur les savoir-faire liés à ces trois produits. Ouverture prévue début 2016...
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Brèves de tournage
