Semaine de promotion à l'aéroport

A vos agendas ! Comme tous les ans, du 13 au 17 juin, je vous emmène au 8e Ciel, la brasserie de l'aéroport Toulouse-Blagnac, où je signerai le menu. Pour cette occasion, j'ai imaginé une « escale » en trois temps autour des produits de saison, l'occasion pour les clients de découvrir une version plus décontractée de ma cuisine. En sus, vue panoramique sur les pistes... Bon voyage !

La salade de ravioli de brousse aux zestes de citron et pignons de pin

La galette feuilletée de merlu au chorizo et olives noires

Le croquant fraise/verveine, onctueux au fromage blanc et balsamique

Réservation au 05 61 16 70 40
www.restaurant8eciel.fr

Foie gras à l'eau de tomate

Jeudi dernier, Valérie Expert m'a invité à présenter une recette printanière dans son émission sur LCI...
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Lot Of Saveurs

J'ai le plaisir d'être le parrain de Lot Of Saveurs, festival culinaire qui se déroulera du 1er au 3 juillet à Cahors. Le thème...
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Roland Garros, challenge gastronomique

Roland Garros, ce sont bien sûr quelques 835 matchs de tennis arbitrés, mais...
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Un peu de... chaises musicales

Un chef en chasse un autre dans les cuisines de la Grande Maison de Bernard Magrez à Bordeaux. Et c'est Pierre Gagnaire qui remplacera Joël Robuchon dès la fin du mois de juin. Un grand nom pour remplacer un grand nom...

Beaucoup de... lecture

A l'invitation d'Yves Thuriès, je participerai au Salon du livre de cuisine de Cordes-sur-Ciel qui se tiendra les 4 et 5 juin prochain. Nous serons présents avec mes confrères Bernard Bach, Claire Heitzler, Vincent Poussard, mais aussi des ex-candidats Top Chef dont la finaliste de cette année, Coline Faulquier, pour présenter nos livres et échanger avec le public. En sus, nombreux ateliers au programme. slccordes.fr

Passionnément... bravo

Toutes mes félicitations à Xavier Pincemin, grand vainqueur du concours Top Chef 2016 ! Ce grand technicien, second de Simone Zanoni au Trianon Palace à Versailles, très à l'aise et sûr de lui, a su se démarquer pendant tout le concours. Encore bravo à lui !