Michel by Sarran

 Le temps des cerises...

Avec juin revient bel et bien le temps des cerises. Mais saviez-vous que ce petit fruit rouge très populaire possède une symbolique révolutionnaire ? Cela est lié à la chanson "Le Temps des Cerises", écrite en 1866 par Jean-Baptiste Clément, et reprise par de nombreux artistes dont Yves Montand, Tino Rossi ou Charles Trenet. Ce monument de la chanson française est devenu pendant la Commune de Paris l'hymne de tous les ouvriers.

« Quand nous chanterons le temps des cerises
Les gais rossignols, les merles moqueurs
Seront tous en fête.
Les belles auront la folie en tête
Et les amoureux du soleil au coeur.
Quand nous chanterons le temps des cerises
Sifflera bien mieux le merle moqueur. »

Ecrite comme une chanson d'amour à l'origine, quelques années avant l'événement, elle est récupérée par les communards et devient le symbole de tous leurs espoirs, grâce à un texte mélancolique pouvant aussi bien évoquer un amour perdu qu'une révolution qui a échoué. "Le Temps des Cerises" a été, à ce titre, longtemps interdite dans de nombreux pays !
Le temps des cerises désigne aussi la saison où ce petit fruit éclot, et par extension le printemps. Et entre un printemps révolutionnaire parfois sanglant et la douceur d'un clafoutis généreux, j'ai choisi mon camp !

     
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Un peu Beaucoup Passionnément

Un peu de... Une

En juillet, je vais faire la Une du Chef, le magazine des chefs de cuisine. Ce mensuel spécialisé dans la restauration met à l'honneur depuis une vingtaine d'années déjà les femmes et les hommes de la profession. C'est toujours un plaisir de le lire !

Beaucoup de... terrasse

Le beau temps tarde à s'installer durablement mais ce n'est pas une raison pour bouder la terrasse ! Nous vous y recevons dès que le soleil pointe son nez, dans un esprit patio provençal, pour déjeuner ou pour dîner. N'hésitez pas à nous préciser votre préférence lors de vos réservations.

Passionnément d'... anniversaire

Pour fêter les trois ans du Café Emma, le bistrot que nous avons ouvert avec Romain Fornell à Barcelone, nous organisons un déjeuner avec des chefs de bistrots français le 25 juin sur place. Yves Camdeborde, Christian Etchebest, Bruno Doucet prépareront le repas avec nous, tandis que l'ostréiculteur Joël Dupuch, vu dans Les Petits Mouchoirs, et le torréfacteur toulousain Patrick Bacquié feront déguster leurs produits.
Un repas sous le signe de l'amitié !