Michel by Sarran

And the winner is...

Vous avez été nombreux à participer à notre jeu-concours et nous vous en remercions, nombreux également à trouver les dix bonnes réponses. Bravo à tous. Malheureusement, il faut bien qu'il y ait un(e) gagnant(e) : Cécile Corominas.

Le vainqueur remporte un déjeuner pour deux personnes (deux Menu Capitole, vin et café compris, d'une valeur de 46 euros chacun) au Restaurant Michel Sarran.

Les bonnes réponses étaient :

  1. Auprès de quel grand chef Michel Sarran n'a t-il pas travaillé ?
    1. Michel Guérard
    2. Roger Vergé
    3. Alain Ducasse
    4. Jean-Michel Lorain
  2. Quel est l'autre nom du fruit de la passion ?
    1. Maracuja
    2. Açai
    3. Papaye
    4. Grenade
  3. En quelle année a ouvert le Restaurant Michel Sarran à Toulouse ?
    1. 1990
    2. 1995
    3. 1998
    4. 2000
  4. Dans quel pays est né le foie gras ?
    1. L'Italie
    2. La France
    3. L'Autriche
    4. L'Egypte
  5. Quel cuisinier français a dit : "La grande cuisine, ce peut être une dinde bouillie, une langouste cuite au dernier moment, une salade cueillie dans le jardin et assaisonnée à la dernière minute" ?
    1. Joël Robuchon
    2. Auguste Escoffier
    3. Paul Bocuse
    4. Taillevent
  6. Quel est le nom de la première émission de cuisine à la TV ?
    1. La cuisine pour tous
    2. A vos couteaux
    3. Top chef
    4. Art et magie de la cuisine
  7. Quel est le plat emblématique du Restaurant Michel Sarran ?
    1. La soupe tiède de foie gras à l'huître de Belon
    2. Le suprême de pintade en croûte de noix, pommes rattes aux champignons
    3. Le saint-pierre doré, mascarpone à l'aubergine et anchois de Collioure
    4. Les oranges glacées au vin chaud et pain d'épices, glace à l'huile d'argan et noisettes croquantes
  8. Qu'est ce qu'un « chinois » en cuisine ?
    1. Un ustensile servant à égoutter les aliments
    2. Un hachoir manuel
    3. Une passoire très fine
    4. Une forme de moule à gâteau
  9. De quel pays est originaire la tomate ?
    1. Argentine
    2. Mexique
    3. Pérou
    4. Equateur
  10. Dans quel film Louis de Funès joue-t-il le rôle de Septime, le patron d'un restaurant ?
    1. L'Aile ou la cuisse
    2. Le Gendarme de Saint-Tropez
    3. Le Grand Restaurant
    4. Fantômas se déchaîne
   
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le menu Capitole de la semaine
Un peu Beaucoup Passionnément

Un peu... Repos

Notre voiturier, Pierre Gazzoli, vient de partir à la retraite et je voulais en profiter pour lui rendre un hommage. C'est un métier dont on parle peu mais qui a, pourtant, toute son importance. Le voiturier est un homme de confiance, discret et efficace, qui manie l'art de la conduite aussi bien que celui de l'accueil. Car n'oublions pas que c'est souvent la première personne qu'un client rencontre en arrivant dans un restaurant...

Beaucoup... Bienvenue

Christian Constant, que vous avez certainement aperçu dans Top Chef sur M6, vient de reprendre le Bibent, mythique brasserie toulousaine de la place du Capitole. Je tenais à souhaiter bienvenue à ce collègue, quasiment un enfant du pays, puisqu'il est né à Montauban. J'ai eu l'occasion de passer voir le lieu et la rénovation est très réussie. J'espère que ce nouveau restaurant créé en association avec Thierry Oldak, ami gourmand et entrepreneur, participera à créer de l'émulation autour de la gastronomie à Toulouse !

Passionnément... Hommage

Santi Santamaria nous a quitté en février dernier. Ce grand chef catalan auréolé de trois étoiles Michelin (Restaurant El Can Fabes à Sant Celoni) était un homme entier, y compris dans ses excès. Fervent défenseur de la cuisine traditionnelle, il faisait régulièrement parler de lui dans le combat qu'il menait contre la nouvelle vague espagnole. Personnellement, je garde le souvenir d'un homme attachant et généreux, sans concession. Il m'avait mis une pression terrible quand je l'avais invité aux premières Rencontres Internationales de la Gastronomie pour au final réaliser une très belle prestation.