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Un peu... Repos
Notre voiturier, Pierre Gazzoli, vient de partir à la retraite et je voulais en profiter pour lui rendre un hommage. C'est un métier dont on parle peu mais qui a, pourtant, toute son importance. Le voiturier est un homme de confiance, discret et efficace, qui manie l'art de la conduite aussi bien que celui de l'accueil. Car n'oublions pas que c'est souvent la première personne qu'un client rencontre en arrivant dans un restaurant...
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Beaucoup... Bienvenue
Christian Constant, que vous avez certainement aperçu dans Top Chef sur M6, vient de reprendre le Bibent, mythique brasserie toulousaine de la place du Capitole. Je tenais à souhaiter bienvenue à ce collègue, quasiment un enfant du pays, puisqu'il est né à Montauban. J'ai eu l'occasion de passer voir le lieu et la rénovation est très réussie. J'espère que ce nouveau restaurant créé en association avec Thierry Oldak, ami gourmand et entrepreneur, participera à créer de l'émulation autour de la gastronomie à Toulouse !
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Passionnément... Hommage
Santi Santamaria nous a quitté en février dernier. Ce grand chef catalan auréolé de trois étoiles Michelin (Restaurant El Can Fabes à Sant Celoni) était un homme entier, y compris dans ses excès. Fervent défenseur de la cuisine traditionnelle, il faisait régulièrement parler de lui dans le combat qu'il menait contre la nouvelle vague espagnole. Personnellement, je garde le souvenir d'un homme attachant et généreux, sans concession. Il m'avait mis une pression terrible quand je l'avais invité aux premières Rencontres Internationales de la Gastronomie pour au final réaliser une très belle prestation.
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Les glaces
Théâtre et gastronomie : similitudes ?
