Rassemblement gastronomique

Tous les deux ans, en janvier, les professionnels de la restauration du monde entier convergent vers Lyon pour assister au SIRHA, le grand rassemblement du secteur. Cette année, du 24 au 28 janvier, nous ne manquerons, encore une fois, ce rendez-vous dans la capitale de la gastronomie, qui devient à cette occasion le Davos de la gastronomie (18 715 chefs en provenance de 86 pays avaient fait le déplacement en 2013 !). Au programme ? Outre le salon, ses milliers d'exposants et ses centaines d'animations et de conférences, le point d'orgue sera incontestablement le Bocuse d'Or, sorte de coupe du monde de la cuisine, sur lequel tout le monde aura les yeux rivés. Se tiendront également tout un panel de concours tels que la Coupe du Monde de la Pâtisserie, le Championnat Européen du Sucre, la Coupe de France de la Boulangerie ou le Concours National des Fromagers pour n'en citer que quelques-uns ! De mon côté, j'aurai le plaisir d'assister au dîner des Grands Chefs du Monde réunissant à chaque édition plus d'une centaine de chefs étoilés.
Nouveauté cette année, une programmation grand public dénommée « BIG » (Biennale Internationale du Goût) a été initiée en parallèle de ce rendez-vous habituellement réservé aux « pros ». Quand on voit l'engouement des Français pour ce qui touche de près ou de loin à la cuisine, ce n'est pas une mauvaise idée d'ouvrir cette manifestation à un public plus large. Et quel programme alléchant : buffet géant de 1,7 kilomètres sous un tunnel de la ville, rassemblement de food trucks, grande soirée aux Halles, plus long plateau de fromages du monde, village du goût pour les enfants... Un rendez-vous à ne pas manquer pour tous ceux qui s'intéressent de près à la gastronomie !