Michel by Sarran

Jeu-concours !

Voilà maintenant 4 ans et demi que vous recevez ma newsletter, dans laquelle je partage chaque mois, depuis mai 2009, mes recettes, découvertes, réflexions sur le métier et aussi parfois coups de gueule ! Pour cette édition-anniversaire - la 50e -, nous avons décidé de marquer l'occasion et de vous faire gagner un déjeuner pour 2 personnes au restaurant (deux menus Capitole, vins et café compris, d'une valeur de 102 euros).

Le principe ? Répondez à ces 10 questions et envoyez vos réponses avant le 24 janvier avec vos coordonnées complètes à [email protected] pour tenter de gagner. Le nom du gagnant sera dévoilé dans la newsletter de février. Bonne chance !








1. Combien de bougies soufflera le restaurant Michel Sarran en juin prochain ?

  • 17 ans
  • 18 ans
  • 19 ans
  • 20 ans

2. Blanche d'Argenteuil, Dalmatie, Grise de Saint-Jean, Goutte d'Or... De quelles variétés de fruit s'agit-il ?

  • Figue
  • Cerise
  • Pomme
  • Grenade

3. Quelle est la plus vieille eau de vie de France ?

  • La Chartreuse
  • Le Cognac
  • L'Armagnac
  • L'Absinthe

4. Quel terme désigne le moment le plus agité d'un service ?

  • Le coup de fouet
  • Le coup de fourchette
  • Le coup de main
  • Le coup de feu

5. Quel plat emblématique de Michel Sarran à base de truffes est servi en ce moment au
restaurant ?

  • Le fenouil en crème onctueuse à l'oeuf, râpée de truffes et graines de Maracuja
  • La truffe du Périgord comme un petit-déjeuner : yaourt, bouillon au café, croissant et tartine
  • La truffe noire et mascarpone en rocher craquant à la feuille d'Or
  • L'omelette à la truffe

6. Quel est l'autre nom du sous-chef en cuisine ?

  • Le deuxième
  • Le second
  • Le chef du dessous
  • Le demi-chef

7. Avec quel associé et ami Michel Sarran a-t-il créé le Café Emma à Barcelone ?

  • David Fornell
  • Thomas Fornell
  • Romain Fornell
  • Nicolas Fornell

8. Dans quel pays Michel Sarran s'est-il récemment rendu pour faire du consulting pour une marque de confiserie de luxe ?

  • Le Qatar
  • Le Koweit
  • Les Emirats Arabes Unis
  • L'Iran

9. De quelle ville est originaire la truffe blanche ?

  • Alba
  • Valence
  • Florence
  • Milan

10. Dans quelle filière Michel Sarran s'est-il engagé avant de se consacrer à la cuisine ?

  • Droit
  • Mathématiques
  • Médecine
  • Lettres

En cas d'ex-aequo, le gagnant sera tiré au sort.
   
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le menu Capitole de la semaine
Un peu Beaucoup Passionnément

Un peu d'... encouragement

Je souhaite un bon démarrage à Nicolas Brousse, ancien du restaurant, qui a ouvert avec son amie pâtissière, Monsieur Marius, à Toulouse. Depuis début décembre, le jeune couple accueille autour d'une cuisine bistrotière à tarifs fort maîtrisés (menu à 20 € le midi et 31 € le soir).

Monsieur Marius
40, rue des Filatiers
31000 Toulouse
Tél : 05 61 25 07 07

Beaucoup de... voeux

Françoise, moi-même et toute l'équipe du restaurant vous souhaitons une belle et heureuse année 2014. Espérons que ce cru soit plus pétillant et plus gai que les précédents. Nous serons toujours là, en tout cas, pour apporter de la gourmandise dans vos assiettes.

Passionnément... Ibiza

J'aime Ibiza, où je passe régulièrement mes vacances. Si bien que l'on m'a demandé de partager mon amour pour cette île aux multiples visages dans un numéro des Racines et des Ailes. Je ne sais pas encore à quel moment sera diffusée l'émission, mais je suis d'ores et déjà ravi de contribuer à faire connaître cette perle de la Méditerranée.