Art et cuisine

Les relations entre art et gastronomie sont nombreuses. Le livre Toques et toiles que j'ai fait avec le peintre Bernard Cadène (éditions Milan) en est l'illustration. Au-delà de la question « est-ce que la cuisine peut être considérée comme un art ? », il existe bien des passerelles entre la cuisine et l'univers pictural par exemple. Ces deux domaines exercent une attraction mutuelle indéniable. Combien de chefs s'inspirent de la peinture ou de l'art en général pour créer ? Le contraire est plus que jamais valable et l'univers culinaire fascine bon nombre de plasticiens. C'est le cas notamment de Subodh Gupta, artiste indien qui puise son inspiration dans la culture de son pays et se sert beaucoup du fer galvanisé des ustensiles de cuisine pour mettre en œuvre ses sculptures monumentales. Autre exemple, Arman, que l'on pourrait qualifier d'amoureux de la cuisine tant il a signé plus d'une accumulation avec toutes sortes d'ustensiles de cuisine, des couteaux aux fourchettes en passant par les théières, cafetières et compagnie (vous pourrez d'ailleurs déguster avec les yeux depuis peu une de ses inclusions en résine polymère au restaurant). Parmi les artistes contemporains majeurs, n'oublions pas non plus de citer Jeffs Koons et ses homards géants ainsi que Joana Vasoncelos et ses escarpins en casseroles... Si les frontières entre les deux disciplines sont poreuses, elles restent néanmoins difficilement franchissables : les cuisiniers s'étant essayés à l'art se comptent sur les doigts d'une main, tandis que les artistes qui se prennent pour des cuisiniers réalisent souvent des choses très... surprenantes, tel Michel Journiac cuisinant du boudin avec son sang ou le Japonais Mao Sugiyama servant ses attributs génitaux à table... Hannibal n'est pas loin !