Hausse de la TVA et responsabilité

Ma résolution pour 2014 est de rester indigné ! Indigné pas parce que l'on nous a passé la TVA à 10% contre 7%, mais plutôt contre les syndicats de la profession qui profitent de cette annonce pour nous donner des leçons franchement paradoxales... Avec d'un côté cette hausse des taxes et d'un autre le discours sur le « fait maison », j'ai bien cru à une blague : non, non, les syndicats disent bien aux restaurateurs qu'il ne faut pas augmenter les prix mais plutôt rogner sur les marges quitte à utiliser des produits moins chers et donc moins bons. C'est quand même un comble, et surtout pas très cohérent ! Pour ma part, cela démontre une fois de plus la déconnexion de nos syndicats, qui ne vont pas dans notre direction, en incitant les restaurateurs à faire de la moins bonne qualité et du moins bon service. Cette paupérisation de notre métier m'irrite dans la patrie de l'exception culturelle.

Arrêtez de nous infantiliser ! Je pense que chaque restaurateur est assez grand pour prendre la décision qui lui semblera la meilleure et gérer son entreprise comme il l'entend.