Joyeuse Saint-Valentin !

Quel meilleur cadeau qu'un bon dîner au restaurant pour célébrer son amour ! Pour l'occasion, nous avons imaginé un menu haut en saveurs à déguster les yeux dans les yeux (160 € par personne). Et pensez aussi à nos bons cadeaux pour (re)déclarer votre flamme à votre moitié avec un dîner d'amoureux dont vous choisirez la date. Happy Saint-Valentin !

TRUFFE DU PERIGORD A L'OEUF DE POULE
Yaourt, bouillon au café

BAR LEGEREMNT FUME AU CAVIAR D'AQUITAINE,
Bouillon d'algues aux légumes croquants

PORC NOIR DE BIGORRE
Le filet doré au poivre "Voatsiperifery"
La ventrèche en cuisson longue
Gratin vigneron à la couenne

FROMAGES
La sélection de Xavier

ORANGES SANGUINES
En cappuccino, soufflé au safran du Quercy
Mille-feuilles à l'orange

CHOCOLAT FRAMBOISES
En "Sacher", sorbet P125,
Coulis framboises vin rouge

Réservation indispensable au 05 61 12 32 32.

Bocuse, le mythe

Ce n'est pas pour rien si on le surnomme le « pape » de la gastronomie. Paul Bocuse est un monument, un monstre ... en savoir plus

Joyeuse Saint-Valentin !

Quel meilleur cadeau qu'un bon dîner au restaurant pour célébrer son amour ! Pour l'occasion, nous ... en savoir plus

Février, mois gourmand ?

Ne trouvez-vous pas que le mois de février est le mois le plus « gourmand » de l'année ? Les festivités ... en savoir plus

Cocorico !

Vous n'êtes peut-être pas sans savoir qu'au dernier Sirha (Salon international de la restauration, de l'hôtellerie ... en savoir plus

Un peu de... d'encouragement

Le 10 mars prochain, Yves Camdeborde, Christian Etchebest, Bertrand Bluy, Christian Constant, Nicolas Gras et moi-même seront à Marcoussis pour régaler le XV de France de retour de l'Irlande. En espérant que notre cuisine arrivera à leur donner du baume au cour dans ce Tournoi des 6 Nations mal engagé.

Beaucoup de... critiques

La nouvelle critique du guide GaultMillau sur le Restaurant Michel Sarran est en ligne, à découvrir ici. Ce qui nous remet dans le bain de la tant-attendue sortie du Michelin, à venir début mars. Une sortie que l'on surveille toujours avec une boule au ventre.

Passionnément... bravo

Clément Vidalon et sa compagne Cécile, deux de mes anciens, viennent de recevoir un Bib Gourmand au guide Michelin pour leur bistrot parisien, Le Bouchon et L'Assiette. Cette distinction récompense l'excellent travail qu'ils font dans leur maisonnette basque et l'effort constant de maintenir les prix aux plus justes (menu soir à 35 €). Bravo à eux !