La mode des plateaux-repas

Dans le cadre de mon contrat de consulting avec Elior, un client nous a demandé de travailler sur une gamme de plateaux-repas.
La tendance pour ces « bentos à la française » en entreprise est bien réelle et la progression d'offres et de demandes flagrante.
Pratiques, ces boîtes repas permettent de manger en salle de réunion et de conserver une certaine confidentialité sans quitter la salle. Aucune entreprise n'y échappe. Mais côté contenu, les propositions ne sont pas toujours joyeuses... On est moins dans la gastronomie avec des plateaux qui ont davantage vocation à nourrir qu'à régaler.
Pour cette mission, je planche sur une collection de qualité supérieure en essayant d'allier jolis contenants et contenus tout aussi alléchants. Les contraintes ne nous permettront pas pour l'instant de proposer des plateaux chauds, mais nous allons travailler sur des jeux de textures et de saveurs afin de proposer quelque chose de différent.
Par ailleurs, toute l'attention que l'on apporte à l'art de la table et aux petits détails dans un restaurant, nous allons essayer de le retranscrire ici avec un packaging soigné, de jolies salières et poivrières par exemple.
Les clients doivent avoir envie d'ouvrir la boîte et que ça leur ouvre l'appétit, qui plus est dans un environnement de travail pas toujours très sexy...