Sempiternelle bûche
En France, la "bûche" est un incontournable des tables de fêtes. Le point d’orgue du repas de Noël traditionnel des Français.
L’habitude de clore le repas avec un gâteau en forme de bûche de bois remonterait aux années 1870 et serait dérivée de coutumes bien plus anciennes (vers 2500 avant JC) liées au solstice d’hiver.
Pour la nuit la plus longue de l’année, on brûlait une énorme bûche dans l’âtre, sur laquelle étaient versés du vin ou de l’huile en offrande. À la fin du XIXe siècle, plusieurs pâtissiers eurent l’idée de réaliser un gâteau roulé en forme de bûche. Ce rituel a perduré jusqu’à nous, même si les formes ont évolué.
Loin du gâteau roulé classique fourré de crème au beurre, les pâtissiers d’aujourd’hui font preuve d’une grande créativité pour livrer des versions plus ou moins extravagantes : en forme de violon, de sapin, de livres de contes ou de renne malicieux.
Toutes les fantaisies sont permises !
Avec quand même une prédilection pour des goûts consensuels : chocolat, vanille, praliné ou café.
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