Grimpez à bord du Métropolitain

C'est toujours un plaisir de voir des jeunes qui sont passés dans nos maisons se lancer à leur tour. Cet automne voit s'épanouir le talent de Paul-Arthur Berlan, un nom qui ne vous est sûrement pas inconnu car vous aurez pu croiser sa bouille dans la célèbre émission culinaire de M6. Mais attention, Paul-Arthur n'est pas un pur produit de la télé ! Non, le gaillard a un solide bagage derrière lui. Il a passé un an et demi dans mes cuisines, en 2003, avant de partir travailler en Norvège, puis au Meurice, où il est resté quatre ans aux côtés de Yannick Alléno et Philippe Mille. Le virus du challenge lui a pris après avoir aidé ce dernier à préparer le Bocuse d'Or. “J'ai voulu me lancer, rétorque-t-il, j'ai participé à quelques concours avant de m'inscrire à l'aventure Top Chef dans l'idée d'ouvrir mon affaire”. C'est chose faite depuis juillet. Dans une petite rue non loin de la Seine, Paul-Arthur rend hommage à sa région d'origine, le Sud-Ouest, dans un bistrot au décor de vieux métro parisien (murs en carrelage métro, affiches à l'ancienne, banquettes d'époque...). Son plat phare ? Le canard en deux cuissons. Le lieu est convivial, la cuisine sympa et le rapport qualité-prix excellent (formules dej à 17 et 22 €, carte à environ 35 €), alors, n'hésitez pas, et grimpez donc à bord du “Métropolitain” !

Métropolitain
8, rue de Jouy
75004 Paris
09 81 20 37 38