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Les fruits � l'honneur
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Quatre nouveaux desserts sont � d�couvrir � la carte depuis la r�ouverture, avec une mention sp�ciale pour les fruits d��t�.
En plus de l�incontestable souffl� au chocolat que nous avons d�cid� d�associer � un lait de poule cappuccino, un gel Moka et une cr�me glac�e aux noix du Gers, nous vous proposons de go�ter la cerise, la fraise ou la p�che...
La cerise se d�voile en confit accompagn�e d�un onctueux de petit suisse � la carthag�ne et citron vert (la carthag�ne est un vin de liqueur � base de raisin) ainsi que d�une tuile craquante et d�un sorbet marbr� amarena, jus de griotte.
Nous avons travaill� la fraise en tarte fum�e au parfum de poivre de sapin, avec un caviar � la liqueur de fraise et un sorbet plein fruit.
Enfin, la p�che se pr�sente en coque souffl�e, poch�e au Mauzac p�tillant. Une gel�e � l�estragon accompagne une l�g�ret� fruit�e, et un sorbet p�che blanche lavande � c�t�.
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...DE VACANCES
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Malgr� les trois mois de fermeture li�s au COVID-19, le restaurant fermera ses portes comme chaque �t� le samedi 1er Ao�t jusqu�au mardi 1er Septembre, d�jeuner inclus (cong�s pay�s obligent). Toute l��quipe vous souhaite de tr�s belles vacances d��t� et nous avons h�te de vous retrouver � la rentr�e.
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...DE PIMENT DU B�ARN
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Je vous en ai d�j� parl� dans mes recettes IGTV, mais j�ai un r�el go�t pour les poudres de piment fum� � diverses essences de bois de la Maison Malnou, en particulier celle au bois de laurier. J�en mets dans quasiment tous mes plats � la maison, de la sauce des p�tes aux l�gumes, mais aussi au restaurant !
www.maisonmalnou.fr
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...DE DEMAIN EN ROSE
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Thomas Gr�got, le fils d�un tr�s bon ami, est � l�origine de ce projet visant � aider les commer�ants toulousains lors de leur reprise d�activit�. Retrouvez les �pisodes de Demain en Rose sur leur page Instagram, entre Didier Lacroix au Stade Toulousain et le foodtruck Downtown Factory, vous aussi vous verrez Toulouse en rose...!
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