BAR et asperges vertes légèrement marinés,
Emiettée de tourteau mangues et oranges à la soubressade
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ROUGET entre deux craquants,
Fenouil tendre au beurre d’anchois,
Mousseline au safran du Quercy,
"Parfums d’une bouillabaisse"
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FOIE GRAS de canard de la Ferme de La Cave grillé
Cannelon de magret aux 5 parfums,
Polenta crémeuse à l’huile d’amandons de pruneaux
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FROMAGES La dégustation de chez Xavier
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FRUITS ROUGES sur un sablé amande et sésame, croustillant au jus de fraises
Crème légère au coquelicot, glace Kinako