75 €
Served at lunch only and except days off, wine and coffee included
Soupe au pistou
Tempura de gambas
Ou
Tourte paysanne au lard fumé et confit de canard
Sauce Albufera
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Dorade au caviar d’aubergine
Anchois de Galice et gingembre frit
Ou
Caille rôtie en kadaïf, jus à l’encre croquettes d’abattis
Cuisses en ragout fondant de petits pois
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La sélection de fromages de Xavier
Ou
Variation autour de la rhubarbe
Emulsion lait d’amande, glace au miel de rhododendron
Café Bacquié
Vin blanc & Vin rouge :
Sélection de la sommelière